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Símbolo gastronômico da
geração rock’n’roll, o hambúrguer está devidamente incorporado em nossa
cultura em suas mais variadas apresentações e combinações. A Pompeia
acaba de ganhar um novo endereço, onde o famoso sanduíche é o prato
principal. Trata-se do Dom Burger Grill, que abriu no início deste mês
e tem um clima de anos 1960.
Edgar de Queiroz Pinto e Mauro
Bertolassi Junior são os sócios-proprietários da nova casa. Edgar, que
tem 40 anos de experiência em bares e restaurantes, também é dono do
Bar do Ed, que fica na outra esquina. “Observamos que a região carecia
de uma casa neste estilo e resolvemos investir neste segmento. E em
poucos dias de funcionamento, o retorno está sendo muito bom”, diz ele,
que recebe um grande número de alunos da Faculdade São Camilo, que fica
próxima.
Os sócios contrataram profissionais que já passaram por
cozinhas de outras hamburguerias da cidade. “O pessoal já tem a
experiência de como o sanduíche deve ser feito”, garante Edgar.
O
cardápio, elaborado pelos sócios, tem hambúrgueres de picanha (150 g),
de carne (110 g), de salmão (150 g), de calabresa (120 g) e de frango
(140 g), que podem ser assados na chapa ou na grelha, como preferir o
cliente. Três versões de batatas: frita, palito e Dom (crocante por
fora e macia por dentro, leva cobertura de queijos parmesão, cheddar,
mussarela, bacon em cubinhos e gratinada no forno).
Tem uma
variedade de saladas e outros sanduíches como beirutes, omeletes e sete
sugestões de pratos executivos que acompanham arroz, fritas e saladinha
de alface e tomate.
No capítulo das bebidas e para ficar no clima, Edgar sugere milk-shake, sucos de frutas naturais e de polpa.
Para
completar a refeição, guloseimas como o sundae, banana-split, colegial,
petit-gateau com bola de sorvete, torta holandesa e creme de papaia com
cassis são as pedidas da casa.
A casa funciona de segunda a sábado a partir das 11 horas.
Dom Burger Grill
Rua Padre Chico, 719 (esquina com Raul Pompeia), Pompeia
Telefone 3675-0664
