40 anos|de Perdizes

Comemorar quatro décadas de atividade de uma casa em um mesmo lugar não é fácil. Mas a Krystal Chopps acaba de chegar aos 40 anos e com fôlego para encarar outras décadas pela frente.
A choperia aqui teve início graças a Dalmiro Rivera Rodriguez e seu sócio que compraram o empório que aqui existia de um italiano.
Atualmente, os donos da choperia são Inês, filha de Dalmiro, e seu marido Carlos Sernaglia. “Há 22 anos, ficamos sócios da casa. Eu fico na coordenação da cozinha e da equipe e o Carlos na parte administrativa, mas meu pai vem aqui diariamente”, diz Inês.
Nestes 40 anos, a choperia se modernizou, ampliou cardápio e o conforto para os clientes. Mas o chope e o frango à passarinho estão no cardápio desde a inauguração e viraram clássicos da casa. E novos pratos sempre são incluídos no cardápio. “Para comemorar os nossos 40 anos, estamos lançando caldinhos – de rã, de feijão preto, de mocotó e de banana-da-terra”. Um mix com os quatro caldinhos é a pedida para quem quiser experimentá-los.
Durante a semana no almoço, das 11 às 15h, a Krystal tem um bufê por quilo com 16 saladas e oito pratos quentes. À noite, o público vem para um chope, petiscar ou saborear um dos pratos do cardápio, como a picanha a brasileira, com arroz, farofa, fritas e banana a milanesa, ou o filé da casa, servido com presunto, ervilha, palmito na manteiga, ovo, arroz e farofa, em porções generosas.
Quartas e sábados, a feijoada é o destaque da cozinha. O chope fica armazenado em câmara frigorífica e é servido com correção. A casa há anos recebe certificação do fabricante pela atenção e cuidado que manipula e serve a bebida.
Inês conta que durante esse tempo, muitas histórias de amor aconteceram por ali. “Recentemente, um casal que se conheceu na Krystal fez o batizado do filho na capela da PUC e fizeram questão de fazer a festa aqui. Até eu fui homenageada. Foi emocionante!”, conta. Para os eventos, há um salão para 60 pessoas na parte superior do prédio. O salão principal, no térreo, é sempre animado e pode receber cerca de uma centena de pessoas.
Para comemorar a data, uma festa foi organizada no dia 28 de março passado. Segundo Inês, “recebemos mais de 600 pessoas aqui na casa. Muitos clientes e amigos vieram nos dar os parabéns e comemorar a data com a gente”. E pela animação, muitos outros anos virão à frente. Saúde!